Bohneneintopf mit Fenchel (*)

  500g Weisse Bohnen
  500g Fenchel; (**)
  500g Reis
  1 Tomate
  125ml Olivenöl
  8 Knoblauchzehen
   Safran
  1tb Paprikapulver
   Pfeffer
   Salz
 
REF:  Eva Gesine Baur,Anuschka Seifert
   Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
(*) Potaje de habichülas e hinojo - Ein Bohneneintopf der Gitanos.

Weisse Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.

Fenchel sorgfältig waschen und kleinschneiden. Einen Topf mit Wasser
aufsetzen und den Fenchel garkochen.

Bohnenwasser abgiessen und die weissen Bohnen in einem zweiten Topf mit
Wasser bedecken und garkochen. Den Fenchel hinzufügen und das
Fenchelwasser beiseite stellen.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Hälfte der ganzen,
ungeschälten Knoblauchzehen im Mörser zerstossen und mit der Tomate
fritieren. Mit Paprikapulver bestreuen, alles gut vermischen und in den
Eintopf geben.

Jetzt die restlichen Knoblauchzehen schälen und mit Pfeffer und
Safranfäden im Mörser zerquetschen und zum Eintopf dazugeben.

Das Fenchelwasser bis zu 1 Liter Flüssigkeit (bei 4 Personen)
auffüllen, zum Kochen bringen und den Reis garen.

Zum Schluss den Reis in den Eintopf untermischen. Mit Salz abschmecken
und servieren.

(**) Die Gitanos verwenden nur die kleinen zarten Blattscheiden des
Fenchels, die aus der Erde kommen, man kann aber auch normal grossen
Fenchel aus dem Gemüseladen verwenden.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Asienduftende Kürbiscremesuppe
Das Kürbisfleisch würfeln, mit der fein gehackten Zwiebel, dem gewürfelten Knoblauch und zerkleinerten Ingwer im Öl andü ...
Auberginen Ragout mit Tomate, Paprika und Kichererbsen
Die Auberginen längs in 1 cm breite Scheiben schneiden, dann quer in 1 cm breite Streifen. 1/4 cup Öl hoch erhitzen, Aub ...
Aufgeschäumtes Grünkernsüppchen
Den Grünkern über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Dann auf einem Sieb abtropfen lassen. Das Fleisch vom Knochen schne ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe