Sauerrahm-Waffeln mit Sommerbeeren
1tb (20 g) Butter | ||
5 Eier (Gr. M) | ||
60g + 1 EL Zucker | ||
80g Mehl | ||
150g Stichfeste saure Sahne | ||
1 Msp. Gem. Ingwer, evtl. | ||
750g Gemischte Beeren (Heidel-, Him- u. Brombeeren) | ||
5tb Wild-Preiselbeeren (Glas) | ||
1pk Vanillin-Zucker | ||
l zum Fetten | ||
1tb Puderzucker (evtl. mehr) |
Zubereitung:
1. Butter schmelzen, etwas abkühlen. Eier und 60 g Zucker hellcremig
aufschlagen. Mehl sieben. Mehl, saure Sahne und Ingwer unterrühren.
Zerlassene Butter unterrühren. Ca. 15 Minuten quellen lassen.
2. Frische Beeren verlesen und evtl. waschen. Mit Preiselbeeren, 1 EL
Zucker und Vanillin-Zucker mischen. Kühl stellen und ziehen lassen.
3. Waffeleisen mit etwas Öl einstreichen und vorheizen. Je 1 1/2-2 EL
Teig in die Mitte des Waffeleisens geben und goldgelb backen.
Insgesamt 8-10 Waffeln backen. Mit Beeren und Puderzucker anrichten.
Evtl. saure Sahne dazureichen.
Zubereitungszeit: 50 Min.
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