Sauerrüben mit Speck

  100g Speckwürfeli
  1 Zwiebel; fein gehackt
  1tb Butter
  1kg Rohe Sauerrüben in Stücken
  250ml Weisswein
  250ml Bouillon
 
REF:  Betty Bossi Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Speckwürfeli und Zwiebeln in der heissen Butter in einem Schmortopf
oder einer Servierkasserole auf kleinem Feuer andämpfen, Sauerrüben
zugeben, kurz mitdämpfen, mit Weisswein ablöschen, Flüssigkeit etwas
einkochen lassen.

Bouillon dazugeben und die Sauerrüben während ca. eine Stunde weich
kochen.



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