Sauerrübeneintopf (mit Speck)

  500g Sauerrüben; aus dem Beutel
  500g Geräucherter Speck in 1 cm dicke Scheiben
  600g Kartoffeln; gewürfelt
  1 Zwiebel; gehackt
   Bratbutter
  1 Lorbeerblatt
   Muskatnuss
   Salz
   Pfeffer
 
REF:  UZ, Nov.2000 Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Zwiebel im Fett andünsten, Sauerrüben, Speckscheiben und Lorbeer
dazugeben, aufkochen und auf kleinem Feuer ca. 45 Minuten köcheln
lassen. Wenn nötig wenig Wasser dazugeben.

Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen, Kartoffelwürfel zufügen und
für weitere 15 Minuten kochen lassen. Lorbeer entfernen.



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