Sauer-Scharfe Suppe

  150g mageres Schweinefleisch
  100g Bambussprossen aus der Dose
  125g Tofu
  1l Hühnerbrühe
  1tb dunkle Sojasauce
  2tb Essig
  6 getrocknete chinesische Pilze (Tongu-Pilze)
  1tb Speisestärke
  3tb kalte Brühe
  1ts Chinaöl
  2 Eier
  1tb Sesamöl
  2 Frühlingszwiebeln
   Salz
   weisser Pfeffer



Zubereitung:
Die Pilze ca. 30 min. in kaltem Wasser einweichen.

Das Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden, ebenso die
abgetropften Bambussprossen. Den Torfu würfeln und die ausgedrückten
Pilze in feine Streifen schneiden.

Die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen und das Fleisch mit den
Bambussprossen hineingeben, 5 min. ziehen lassen.

Die Sojasauce mit dem Essig, der Speisestärke, der kalten Brühe und dem
Chiliöl verrühren, in die heisse Brühe giessen und nochmals aufkochen
lassen. Die Eier verquirlen und unter Rühren zugiessen.

Die Suppe vom Herd nehmen, das Sesamöl, die gewaschenen in Ringe
geschnittenen Frühlingszwiebeln und die Tofuwürfel zufügen.

Mit Salz und dem frischgemahlenen Pfeffer abschmecken.

Heiss servieren.

** From: dorak@key.zer.sub.org
Date: Fri, 12 Mar 1993 20:57:00 CET
Newsgroups: zer.t-netz.essen

Erfasser: Dorak's Freundi

Datum: 28.06.1993

Stichworte: ZER, Suppen, Chinesisch



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