Bohneneintopf mit Lammfleisch
750g Lammschulter (in grobe Würfel geschnitten) | ||
1 Zwiebel (fein gehackt) | ||
2tb Öl | ||
Salz und Pfeffer weiß | ||
750g Grüne Bohnen waschen, putzen und in Stücke brechen | ||
500g Kartoffeln waschen, schälen und in große Würfel schneiden | ||
4lg Tomaten; gehäutet und in Viertel geschnitten | ||
125ml Heiße Fleischbrühe | ||
3 Stängel Bohnenkraut |
Zubereitung:
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Öl in einer grossen
Kasserolle erhitzen und die Fleischwürfel ringsum anbraten. Mit Salz
und Pfeffer würzen und die Zwiebel dazugeben. Die Kasserolle auf die
mittlere Schiene des Backofens stellen und das Fleisch 45 Minuten
schmoren lassen. Zwischendurch evtl. etwas Wasser zugiessen.
Die Bohnen und die Kartoffeln zum Fleisch geben, die Fleischbrühe
angiessen und weitere 30 Minuten im Ofen garen. Das Bohnenkraut
waschen, trocken tupfen und fein hacken und mit den Tomaten in den
Eintopf mischen. Nach 15 Minuten das Gericht mit Salz und Pfeffer
abschmecken und heiss servieren.
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