Saure Mehlsuppe mit Räucherspeck oder Wurst
250g Wurzelwerk | ||
200g Räucherspeck; oder Wurst | ||
0.5l Zursäure | ||
30g Mehl | ||
Salz | ||
1 Knoblauchzehe | ||
800g Kartoffeln |
Zubereitung:
Wurzelwerk reinigen, waschen und zusammen mit dem Räucherspeck in 1
1/2 Liter Wasser kochen. Die Brühe durch ein Sieb giessen, die
Zursäure dazugeben, mit kalt angerührtem Mehl binden, aufkochen
lassen, salzen. Den garen Speck in Würfel schneiden, die Knoblauchzehe
mit Salz zerreiben und in die Suppe geben. Gekochte Kartoffeln mit
zerlassenem Speck dazu reichen.
* aus "Polnische Spezialitäten" Verlag f.d. Frau, Leipzig 1979
Stichworte: polnisch, P4
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