Saure Rädle (Schwäbisch)
750g Kartoffeln | ||
2 Zwiebeln | ||
30g Margarine | ||
3tb Mehl | ||
0.5l Fleischbrühe | ||
2 Lorbeerblätter | ||
1 Nelke Schwarze Pfefferkörner | ||
1tb Senf (mittelscharf) | ||
3tb Essig |
Zubereitung:
Kartoffeln waschen und mit Wasser bedeckt 25 Min. garen.
Zwiebelwürfel in zerlassener Margarine glasig dünsten. Mehl
zufügen und leicht anbräunen lassen. Mehlschwitze mit Fleischbrühe
ablöschen. Lorbeer, Nelke und Pfeffer zugeben und bei milder Hitze
15 Min. köcheln lassen. Lorbeer und Nelke herausnehmen.
Sosse mit Senf und Essig abschmecken. Kartoffeln pellen, in Scheiben
schneiden, mit Sosse begiessen.
Dazu: Siedfleisch
* Quelle: Nach Südwest-Text Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62 06.01.95
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Sun, 08 Jan 1995
Erfasser: Ulli
Datum: 09.03.1995
Stichworte: Kartoffel, Sauer, Schwäbisch, P1
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