Bohnen-Fenchel-Gemüse
1 Gemüsezwiebel | ||
1tb Öl | ||
750g Stangenbohnen | ||
1lg Fenchelknolle | ||
125ml Gemüsebrühe | ||
Salz, Pfeffer | ||
1ts Koriander; gemahlen | ||
2tb Basilikum; gezupft | ||
1tb Fenchelgrün; gehackt | ||
50g Gouda | ||
Erfasst Am 29.07.00 Von: | Ilka Spiess Südwest-Text |
Zubereitung:
Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. In hei-
ssem Öl glasig dünsten. Bohnen waschen, putzen und in 4-5 cm grosse
Stücke brechen.
Fenchel waschen, vierteln, in Scheiben schneiden, zuvor Strunk
herausschneiden.
Bohnen und Fenchel zur Zwiebel geben, Koriander zufügen, Brühe
zugiessen und zugedeckt 20-30 Min. dünsten.
Basilikum und Fenchelgrün zugeben, abschmecken und geriebenen Käse
darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 250°C kurz überbacken.
Dazu: Kartoffelpüree
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