Sbrinzquark

  100g Rahmquark
  1 Eigelb
  2tb Sonnenblumenöl
  1 geh. TL Senf
   Zitronensaft
   Salz
   Pfeffer
  1 Eiweiss
  50g Sbrinz; gerieben
 
REF:  Tele,Rubrik Ruth Deutsch Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Den Rahmquark mit dem Eigelb und dem Öl glattrühren und mit Senf,
Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Das Eiweiss steif schlagen und
darunterziehen. Zuletzt den Sbrinz unter die Quarkmasse heben.

Die Sbrinz-Quark-Sauce passt zu 'Geschwellten', gekochten Eiern, Fisch,
Spargeln oder er eignet sich zum Überbacken von Teigwaren und Gemüse.



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