Scampi all'aglio, Knoblauch-Scampi
12 Scampi | ||
1 Zitrone | ||
2 Knoblauchzehen | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
7tb Olivenöl | ||
1 Schuss Bitter etwa Cynaroder Punt e Mes | ||
Weissbrot |
Zubereitung:
Scampi schälen, Darm entfernen. Waschen, mit Zitronensaft beträufeln.
Aus dem übrigen Zitronensaft, der abgeriebenen Schale, dem
abgezogenen Knoblauch, Salz, Pfeffer und 4 El. Olivenöl eine Marinade
rühren und die Scampi darin mindestens 2 Stunden ziehen lassen, öfter
wenden. Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen, Scampi abtropfen lassen
und von jeder Seite etwa 2 Min braten. Mit der Marinadenflüssigkeit
ablöschen, mit dem Bitter abschmecken. Brot rösten, nach Belieben mit
Knoblauch einreiben und zu den Scampi reichen.
Getränk: Pinto Bianco
p.P.: 240 kcal / 1000kJ
Erfasser: Ruth
Datum: 29.09.1996
Stichworte: Meeresfrüchte, Scampi, Italien, P4
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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