Bohnengemüse mit Minirouladen
2 Zwiebeln, fein gewürfelt | ||
1 Knoblauchzehe | ||
1 geh. TL Rosmarinnadeln, gehackt | ||
300g Schweinerücken | ||
400g breite Bohnen oder Buschbohnen | ||
1 Schalotte, fein gewürfelt | ||
0.25l Gemüsebrühe | ||
0.25l Milch | ||
1 geh. TL Speisestärke | ||
0.5bn Bohnenkraut, gehackt | ||
0.125l Rotwein | ||
1 geh. TL kalte Butter | ||
Salz, Pfeffer | ||
Muskat | ||
Olivenöl |
Zubereitung:
Zwiebelwürfel mit Knoblauch in etwas Olivenöl andünsten und den
Rosmarin untermischen. Die Fleischscheiben dünn klopfen und mit Salz
und Pfeffer würzen. Auf jede Scheibe etwas gedünstete Zwiebeln geben
und fest aufrollen, eventuell mit Küchengarn fixieren.
Die Bohnen putzen und in drei Zentimeter grosse Stücke schneiden.
Die Schalotte in Olivenöl andünsten. Brühe und Milch dazugeben und
zum Kochen bringen. Darin die Bohnen in ca. 10 Minuten weich kochen.
Die Fleischröllchen in einer Pfanne mit Olivenöl 5 Minuten rundum
anbraten, heraus nehmen und warm stellen. Den Bratensaft mit Rotwein
ablöschen und etwas einkochen lassen. Mit 1 TL kalter Butter binden
und abschmecken.
Die Speisestärke mit etwas Milch verrühren und zusammen mit dem
gehackten Bohnenkraut unter die Bohnen rühren. Kurz durchkochen und
eventuell noch mit Muskat würzen.
Die Fleischröllchen anrichten, mit etwas Sauce begiessen und die
Bohnen dazu reichen.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Ofenfleisch
Das Schweinefleisch würfeln. In einem Bräter Fett erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Zwiebeln, Äpfel, Zuckerwà ...
Ofen-Fleischkäse mit Kartoffeln und Kabis
Die Kartoffeln unter fliessendem Wasser sehr gut bürsten. Mit einem Tuch trocknen. Ungeschält der Länge nach halbiere ...
Ofengemüse mit Jungschweinerücken
Gemüse würzen und mit reichlich Olivenöl gut vermengt und reichlich benetzt in einen flachen Bräter (z.B. Pizzaform) ...
Das Schweinefleisch würfeln. In einem Bräter Fett erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Zwiebeln, Äpfel, Zuckerwà ...
Ofen-Fleischkäse mit Kartoffeln und Kabis
Die Kartoffeln unter fliessendem Wasser sehr gut bürsten. Mit einem Tuch trocknen. Ungeschält der Länge nach halbiere ...
Ofengemüse mit Jungschweinerücken
Gemüse würzen und mit reichlich Olivenöl gut vermengt und reichlich benetzt in einen flachen Bräter (z.B. Pizzaform) ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe