Scampi in Weisswein und Zitrone

  200ml Weisswein
  200ml Fischfond
  1tb Kapern
  1tb Knoblauch (gehackt)
  1 Zwiebel (gross)
   Salz
  20 Scampi
  4 Zitronen (Saft)
  25g Butter
  2 Zitronenfilets
  2 Dillzweige
   Salz
   Pfeffer



Zubereitung:
Weisswein, Fischfond; Kapern, Knoblauch, gewürfelte Zwiebeln kurzaufkochen,
schwach salzen und die Scampi einlegen. Mit Zitronensaft aufgiessen.

Butter und Zitronenfilets sowie Dill hinzugeben. Pfeffern und zugedeckt
wenige Minuten bei kleinster Hitze garen.

* Quelle: ZDF-Videotext, Guten Appetit, 14.04.94
** Gepostet von burkard schoof
Date: Mon, 29 Aug 1994

Erfasser: Burkard

Datum: 16.09.1994

Stichworte: Meeresfrüchte, P4



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