Schabziger-Fondue

  4 Birnen
   Zuckersirup
  50g Schabziger
  200g Bergkäse
  200g Milder Gruyere
  200g Rezenter Gruyere
  150g Tilsiter
  4 geh. TL Maizena
  3.5dl Apfelwein
  1Gl Williamsschnaps
   Schwarzer Pfeffer
  500g Dunkles Brot; gewürfelt
 
REF:  Beatrice Äpli, in Orella, Heft 1, 1994
   Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Die Birnen schälen, in Zuckersirup weichkochen.

Den Ziger und den Käse reiben. Käse, Maizena, Apfelwein und
Williamsschnaps in den Caquelon geben und unter Rühren aufkochen.

Die Birnen separat zum Fondue servieren.



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