Schaf- und Ziegenkäse auf Wildkräutern
Gewürfelter Schafkäse - Menge nach Geschmack | ||
4lg Scheiben Ziegencamembert - Oder -- | ||
12sm Scheiben Ziegenfrischkäse - nach Belieben pro Person 1 Scheibe mehr | ||
Kräuterbett: | Wildkräuter; kleingehackt wie jungen Löwenzahn, Gänseblümchenblätter | |
und Gänseblümchenblüten | ||
Bärlauch; als Würze | ||
Je Ein Paar Stengel: | Junge Schafgarbe | |
Wiesenschaumkraut | ||
Dekoration: | Junge Veilchenblüten oder | |
Lungenkrautblüten | ||
Sosse: | Vinaigrette aus Essig und Öl - oder nur etwas -- | |
Bestes natives Olivenöl | ||
Pfeffer, Salz | ||
Der Pfiff: | Sonnenblumenkerne; in ganz - wenig Fett geröstet |
Zubereitung:
Auf einem grossen flachen Teller ein Kräuterbett verteilen und darauf
die Schafkäsewürfel aussen und den Ziegenkäse innen anrichten.
mit Vinaigrette oder nur Olivenöl beträufeln und die gerösteten
Sonnenblumkerne dazugeben.
mit Blueten verzieren und mit frischem Baguette servieren.
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