Scharf - saure Suppe I

  20g getrocknete chinesische Pilze
  500g Hühnerklein
  1 Zwiebel
  0.5ts Salz
  10 weisse Pfefferkörner
  250g Schweineschnitzel
  200g Bambussprossen
  4 Eier
  250g Sojabohnenkeime
  4 Frühlingszwiebel
  2tb Essig
  1tb Sojasauce
  1 Messerspitze Chilipulver



Zubereitung:
Die Pilze in warmen Wasser quellen lassen.
Hühnerklein, Zwiebel, Salz und Pfefferkörner in 1 L Wasser zum Kochen
bringen. Den sich bildenden Schaum abschöpfen. 1 Stunde zugedeckt bei
schwacher Hitze kochen lassen. Das Schweinefleisch und die
Bambussprossen in Streifen schneiden. Die Eier verquirlen.
Der helle Teil der Frühlingszwiebel in Ringe Schneiden.
Die entstielten Pilze in Streifen schneiden.

Die Bouillon durchseihen, erneut zum Kochen bringen und die Pilze mit
dem Fleisch 3 Minuten darin sacht kochen lassen. Die verquirlten Eier
unterrühren, stocken lassen, alle anderen Zutaten in der Suppe
erhitzen und scharf abschmecken.

Info

p.P. 1900 kJ / 450 kcal

58 g Eiweiss

21 g Fett

7 g Kohlenhydrate

** Gepostet von: Halt Enid

Erfasser: Ruth

Datum: 30.11.1995

Stichworte: P4, Suppe, China



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