Scharf Gefüllte Tomaten

 
ZUTATEN: 2lg Fleischtomaten
   Pfeffer, Salz
  80g Abgetropfte Ölsardinen
  2sm Scharfe rosa Zwiebeln
  2 Hartgekochte Eier
  1tb Kapern
  1 Schuss Zitronensaft
  0.5bn Petersilie



Zubereitung:
Die Tomaten abspülen und abtrocknen. Quer halbieren, aushöhlen und
austropfen lassen. Innen salzen und pfeffern. Die Ölsardinen,
eventuell entgrätet, zerpflücken. Zwiebeln in feine Ringe schneiden,
Eier hacken. Ölsardinen, Zwiebeln und Eier mit den Kapern sowie einem
Schuss Zitronensaft vermischen. Abschmecken und in die Tomatenhälften
füllen. Petersilie hacken und darüberstreuen. Dazu: Vollkorn- oder
Weissbrot.

130 kcal, 540 kJ.

Auch zum Katerfrühstück!



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