Scharfe Backerbsen

  40g Butter
   Salz
  100g Mehl
  3 Eier
   Fett; zum Frittieren
 
Scharfe Variante: 1tb Paprika rosenscharf



Zubereitung:
1/8 l Wasser mit Salz und 40 g Butter aufkochen, das Mehl auf einmal
hineinschütten und zum glatten Kloss verrühren, der sich vom
Topfboden löst. In eine Schüssel geben, leicht abkühlen lassen und
nacheinander die Eier hineinrühren. mit dem Spritzbeutel (kleine
Lochtülle) zu Perlen auf Alufolie setzen. Das Frittierfett auf 180
Grad erhitzen, die Backerbsen darin goldgelb frittieren.

Für die scharfe Variante anschliessend in Paprika wälzen.



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