Scharfe Erdbeer-Himbeer-Konfitüre
750g Erdbeeren | ||
250g Himbeeren | ||
15g Rote Peperoni (etwa 1-2 Stück) (alles vorbereitet gewogen) | ||
1pk Dr. Ötker Extra Gelier Zucker |
Zubereitung:
Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, entstielen, fein schneiden und 750
g abwiegen. Himbeeren verlesen und 250 g abwiegen. Die Peperoni
halbieren, entstielen, entkernen, die weissen Scheidewände entfernen.
Schoten waschen, abtropfen lassen, sehr fein schneiden.
Früchte und Peperoni in einem Kochtopf mit Extra Gelier Zucker gut
verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen,
mindestens 3 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen
und von der Kochstelle nehmen. Kochgut eventuell abschäumen, sofort
randvoll in vorbereitete Gläser füllen.
Mit Twistoff-Deckeln verschliessen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf dem
Deckel stehen lassen. Hinweis: Die Peperoni schärfen im Laufe der
Lagerzeit nach!
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