Scharfe Krabben-Küchlein
1md Rote Zwiebel, geschält in Stücke geschnitten | ||
1sm Handvoll Koriandergrün | ||
1 Jalapeño, entkernt, klein geschnitten | ||
1sm Rote oder Gelbe Paprikaschote, entkernt, grob zerkleinert | ||
250g Krabbenfleisch (ausgelöstes Krebsfleisch, Shrimps oä., klein zerhackt) | ||
1 Ei, leicht verschlagen, evtl. 2 Eier zum Wenden | ||
1tb Mayonnaise | ||
1tb Ingwer, frisch gerieben (evtl. mehr) | ||
1tb Currypulver | ||
1ts Kreuzkümmel | ||
Salz | ||
1 Zitrone; den Saft | ||
1.5 Tasse/n Pankobrotkrumen (alt. Semmelbrösel) | ||
3tb Neutrales Pflanzenöl, ggfs. mehr |
Zubereitung:
1. Zwiebel, Jalapeno, Paprika und Koriander in einen Blender geben.
Nur grob zerhacken lassen, nicht pürieren.
2. Krabbenfleisch, Ei, Mayonnaise, Curry, Kreuzkümmel und Salz in mit
dem Gemüsemix in einer Schüssel vermengen. 1 Tasse Pankokrumen
dazugeben und durchmengen.
3. Bällchen formen, leicht pressen, damit sie wie Burger aussehen, in
restlichen Pamkokrumen wenden. Besser noch 2 Eier zerkleppern und die
Burger darin wenden, dann in den Bröseln wenden.
4. Öl in eine grosse Pfanne geben und erhitzen. Krabben-Küchlein auf
mittlerer Hitze beidseitig goldbraun backen, insg. 10 Minuten.
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