Scharfe Spaghetti mit Chili und Crevetten

  500g Capellini feine dünne Spaghetti Kochzeit 3 Minuten
  500g Nordsee-Crevetten (TK)
  1sm Dose Tomaten
  2 Knoblauchzehen; bis 1/2 mehr
  2 Scharfe Chilischoten; oder mehr
  0.5ts Cayennepfeffer
  0.5ts Paprikapulver
  0.5bn Petersilie
  1lg Zwiebel
  300ml Tomatensaft
  200ml Weisswein
  1 Limone; den Saft
   Salz
  1 Prise/n Zucker
   Olivenöl



Zubereitung:
Gewürfelte Zwiebel in Olivenöl andünsten. Crevetten mit kochendem
Wasser übergiessen und tropfnass zu den Zwiebeln geben. Knoblauch und
Tomatenfleisch dazu - Tomaten mit einem Löffel in der Pfanne leicht
zerteilen. Vorher von den Tomaten die groben Kerne und die Strünke
entfernen.

Nun Chillischoten, Paprika- und Cayennepfeffer dazugeben - alles mit
Tomatensaft und Weisswein ablöschen und mit Limonensaft, Petersilie,
Salz und einem Hauch Zucker würzen.

Diesen Sud leicht durch köcheln lassen (Gesamtzubereitungszeit des
Suds: 5 bis 6 Minuten). Nudeln kochen und tropfnass in den Sud geben,
alles gut vermengen - eventuell noch etwas Tomatensaft dazu, dann
nochmals abschmecken und auf tiefen Tellern servieren.

Als Krönung einen Klecks Creme Fraiche darauf und mit Chianti vom
Feinsten verputzen.

O sole mio.



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