Scharfe Tomatensauce
3md Zwiebeln | ||
2 Tomaten | ||
1 Dose/n konzentriertes Tomatenmark | ||
2 Knoblauchzehen | ||
100ml Wasser 2 tablespoons | ||
geschmacksneutrales | ||
Pflanzenöl (kein Olivenöl) 2 each Schoten Piment, | ||
je nach Geschmack bzw. | ||
Cayennpfeffer | ||
Salz | ||
Schwarzer Pfeffer |
Zubereitung:
Prep time: 0 mins Cook time: 0 mins Difficulty: ** Source: WDR;
Hobbytip 268 Zwiebeln, Tomaten, Piment und Knoblauch kleinschneiden
und mit Tomatenmark in Topf geben, ca. 100 ml Wasser zufügen.
Aufkochen lassen, dann auf kleiner Flamme weiterköcheln bis die
Flüssigkeit verdampft ist. Das reduzierte Püree mit Pfeffer und Salz
abschmecken und anschliessend mit dem Öl im Topf kurz, einige Minuten
anbraten damit die entstehenden Bräunungstoffe den Geschmack abrunden.
Die Konsistenz der fertigen Sauce entspricht einem nicht zu flüssigen
Brei, daher evtl. wieder etwas Flüssigkeit zugeben.
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