Scharfe Tomatensuppe mit
1 Gemüsezwiebel | ||
30g Butter | ||
1cn Tomaten (Abtropfgewicht etwa 480 g) | ||
400ml Rinderfond (aus dem Glas) | ||
1ts feingehackter Liebstöckel | ||
1 Knoblauchzehe | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
1ts Chilipulver | ||
1ts Zucker | ||
1tb Öl | ||
2 rote Chilischoten (etwa 10 g) | ||
150g Mozzarellakäse |
Zubereitung:
Zwiebel in Würfel schneiden. Butter erhitzen, Zwiebel darin glasig
dünsten. Tomaten mit Flüssigkeit, Rinderfond, Liebstöckel und
ausgepreßte Knoblauchzehe dazugeben. Suppe aufkochen und 10 bis
15 Minuten fortkochen. Suppe mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Zucker
würzen.
Öl erhitzen, Chilischoten entkernen, fein hacken, darin anbraten und
in die Suppe geben.
Käse in Würfel schneiden und kurz vor dem Servieren in die Suppe
geben.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5
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