Bohnenlaibchen mit Selchfleisch
400g Bohnen | ||
1 Ei | ||
20g Zwiebeln | ||
10g Petersiliengrün | ||
40g Fett | ||
250g Selchfleisch | ||
Salz | ||
80g Mehl | ||
2 Eier | ||
120g Semmelbrösel | ||
250g Fett |
Zubereitung:
Bohnen werden über Nacht eingeweicht, dann gekocht, durch ein Sieb
getrieben (passiert), samt dem Ei, mit in Fett angerösteten,
feingeschnittenen Zwiebeln und Petersilie, fein gewiegtem Selchfleisch
und Salz gut verrührt. Aus dieser Mischung werden Laibchen geformt,
die man in Mehl, dann in Ei und endlich Semmelbrösel tunkt (paniert)
und in heissem Fett bäckt.
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