Bohnenlaibchen mit Selchfleisch

  400g Bohnen
  1 Ei
  20g Zwiebeln
  10g Petersiliengrün
  40g Fett
  250g Selchfleisch
   Salz
  80g Mehl
  2 Eier
  120g Semmelbrösel
  250g Fett



Zubereitung:
Bohnen werden über Nacht eingeweicht, dann gekocht, durch ein Sieb
getrieben (passiert), samt dem Ei, mit in Fett angerösteten,
feingeschnittenen Zwiebeln und Petersilie, fein gewiegtem Selchfleisch
und Salz gut verrührt. Aus dieser Mischung werden Laibchen geformt,
die man in Mehl, dann in Ei und endlich Semmelbrösel tunkt (paniert)
und in heissem Fett bäckt.



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