Scharfer Kräuteraufstrich
1bn Petersilie | ||
1bn Dill | ||
1bn Kerbel | ||
1bn Schnittlauch | ||
1 Becher Kresse | ||
2tb Kapern | ||
4 eingelegte Knoblauchzehen | ||
3 Pfeffergürkchen | ||
1 grüne oder rote Chilischote | ||
2 reife Avocados | ||
2tb Zitronensaft | ||
2tb Aquavit | ||
2tb Mayonnaise | ||
Salz |
Zubereitung:
Die Kräuter waschen, trockenschwenken und kleinschneiden. Kapern,
Knoblauchzehen und Gürkchen abtropfen lassen und würfeln. Chilischote
halbieren, die Kerne und die Rippen herauslösen. Abspülen,
trokentup- fen und ganz fein hacken. Die Avocados halbieren, die
Steine herauslö- sen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der
Schale heben.
Die Avocados mit einer Gabel zerdrücken, dabei Zitronensaft und
Aquavit zufügen, damit sich das Fruchtfleisch nicht verfärbt. Das
Mus mit den vorbereiteten Zutaten und der Maynonnaise mischen und mit
Salz abschmecken. Rasch servieren.
Passt zu allen deftigen Brotsorten.
:Pro Portion 950 kJ/225 kcal:
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