Scharfer Kräutersenf
200g Schwarze Senfkörner | ||
2bn Petersilie | ||
2bn Kerbel | ||
6 Zweige Estragon | ||
2tb Kapern | ||
1Sk frische Ingwerwurzel | ||
0.5 geh. TL Nelkenpulver | ||
0.5 geh. TL Gemahlener Kardamom | ||
120g Zucker | ||
1 geh. TL Salz | ||
3dl Kräuter-Weinessig | ||
REF: | Beatrice Äpli, Orella, Heft 3, 1994, S. 59 | |
Erfasst von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Senfkörner im Cutter feinmahlen, Kräuter und Kapern feinhacken.
Ingwerwuzel schälen und feinreiben.
Alle aufgeführten Zutaten gut vermengen, über Nacht offen in einer
Schüssel stehenlassen.
Am nächsten Tag in Gläser abfüllen.
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