Bohnen-Linsen-Eintopf
| 1 geh. TL Olivenöl | ||
| 1md Zwiebel; fein gehackt | ||
| 1 Knoblauchzehe; gehackt | ||
| 200g Bohnen z. B. Buschbohnen schräg halbiert | ||
| 3dl Gemüsebouillon | ||
| 150g Braune Linsen | ||
| 3dl Rotwein | ||
| 1tb Petersilie; gehackt | ||
| 1 geh. TL Bohnenkrautblättchen gehackt | ||
| 1 Zungenwurst; a ca. 400 g in ca. 1 cm dicken | ||
| Scheiben, halbiert | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| KRÄUTERTOAST: | 2tb Butter; flüssig, abgekühlt | |
| 0.5bn Petersilie; fein gehackt | ||
| 0.5 geh. TL Bohnenkrautblättchen gehackt | ||
| 1 Pagnol Brot; a ca. 300 g oder Toastbrot | ||
| in ca. 1 1/2 cm dicken Scheiben | ||
| REF: | Coopzeitung 42/2002 Erfasst von Rene Gagn | |
Zubereitung:
Öl in einem Brattopf warm werden lassen, Zwiebel und Knoblauch
andämpfen. Bohnen beigeben, mitdämpfen. Bouillon dazugiessen,
aufkochen, Hitze reduzieren, zehn Minuten köcheln.
Linsen und Wein beigeben, zugedeckt fünfzehn Minuten weiterköcheln.
Petersilie, Bohnenkraut und Zungenwurst beigeben, zirka zehn Minuten
fertig köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Kräutertoast: Butter, Petersilie und Bohnenkraut mischen.
Brotscheiben mit der Buttermasse bestreichen, auf ein mit Backpapier
belegtes Blech legen, in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens
zirka 10 Minuten backen, herausnehmen, zum Eintopf servieren.
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