Scharfes Huhn-Curry
1 Huhn, in Portionen zerteilt | ||
2tb Erdnussöl | ||
1 Zwiebel, gehackt | ||
2 Zehen Knoblauch, gehackt | ||
2tb Erdnusscreme, glatt oder mit Nussstücken (ist Geschmackssache) | ||
1ts Salz | ||
1tb Mehl | ||
0.5l Kokosmilch (siehe Rezept weiter unten) | ||
2tb Gewürzmischung, evtl. mehr | ||
2 Limettenblätter (Kaffir Lime Leaves) | ||
Gewürzmischung:: | 1tb Chilipulver | |
1ts gemahlener Kreuzkümmel | ||
1ts Kurkuma | ||
1ts gemahlener Koriander | ||
1ts Ingwerpulver |
Zubereitung:
Öl erwärmen, Zwiebel und Knoblauch darin weich dünsten. Erdnusscreme
hinzufügen, plus Salz, Gewürzmischung und Mehl. Langsam die
Kokosmilch unterrühren. Huhn und Kaffir Lime Blätter hinzufügen.
Zugedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
Dazu Reis. Echt lecker.
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