Scharfes Huhn-Curry

  1 Huhn, in Portionen zerteilt
  2tb Erdnussöl
  1 Zwiebel, gehackt
  2 Zehen Knoblauch, gehackt
  2tb Erdnusscreme, glatt oder mit Nussstücken (ist Geschmackssache)
  1ts Salz
  1tb Mehl
  0.5l Kokosmilch (siehe Rezept weiter unten)
  2tb Gewürzmischung, evtl. mehr
  2 Limettenblätter (Kaffir Lime Leaves)
 
Gewürzmischung:: 1tb Chilipulver
  1ts gemahlener Kreuzkümmel
  1ts Kurkuma
  1ts gemahlener Koriander
  1ts Ingwerpulver



Zubereitung:
Öl erwärmen, Zwiebel und Knoblauch darin weich dünsten. Erdnusscreme
hinzufügen, plus Salz, Gewürzmischung und Mehl. Langsam die
Kokosmilch unterrühren. Huhn und Kaffir Lime Blätter hinzufügen.
Zugedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.

Dazu Reis. Echt lecker.



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