Schattenmorellen in Rum

  3kg Sauerkirschen
  1kg Zucker
  1.25l Wasser
  0.25l weißer Weinessig (5%)
  2 Stange/n Zimt
  1St Vanille
  10 Nelken
  1 Tas. weißer Rum



Zubereitung:
Die Kirschen waschen, die Stiele entfernen und die Früchte entkernen.
Den Zucker mit Wasser, Essig und den Gewürzen aufkochen. Die Kirschen
kurz in dem Sud aufkochen lassen und in Gläser oder Steingut füllen.
Nach 4 bis 5 Tagen den Sud abgiessen, erneut aufkochen und ausgekühlt
über die Früchte giessen. Den Rum darüber verteilen und mit
Cellophan zubinden. Möglichst kalt stellen.



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