Schenkeli
100g Butter | ||
200g Zucker | ||
4 Eier | ||
1 Zitrone; abgeriebene Schale | ||
2tb Kirschwasser | ||
500g Mehl | ||
1pn Salz | ||
Zum Fritieren: | 1.5l Fritieröl |
Zubereitung:
Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker rühren, bis die Masse hell und
schaumig ist. Ein Ei nach dem andern, Zitrone und Kirsch beigeben und
1/4 Stunde rühren.
Das Mehl dazusieben, mit dem Teig vermengen. Den Teig in ein feuchtes
Tuch gehüllt mindestens 1 Stunde kühlstellen.
Portionsweise zu fingerdicken Rollen formen, diese in 6 cm lange
Stücke schneiden.
Das Fritieröl auf 18o oC erhitzen, die Schenkeli darin während 5
Minuten goldbraun fritieren.
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