Bohnenpüree an gegrillter Endivie

  200g Weisse Bohnen
  1 Kopf Endiviensalat
  1 Möhre
  1 Lauchstange
   Knoblauch nach Belieben
   Kaltgepresstes Olivenöl
   Thymian, Salz, Pfeffer



Zubereitung:
Bohnen gegebenenfalls einweichen. Mit geschälter Möhre und geputzter
Lauchstange in Salzwasser sehr weichkochen. Abgiessen, Möhre und
Lauchstange entsorgen, Bohnen mit dem Pürierstab pürieren, dabei
Olivenöl zugiessen, bis gewünschte Geschmeidigkeit erreicht ist. Mit
durchgepresstem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Kann
lauwarm oder kalt serviert werden. Wenn letzteres, dann eine Weile
kühl stellen, aber nicht in den Eisschrank.

Endiviensalat putzen und vierteln (grossen Kopf achteln). Eine
Grillpfanne grosszügig mit Olivenöl auspinseln und Endivien unter
gelegentlichem Wenden ein paar Minuten grillen. Mit Salz und Pfeffer
würzen.

Gegrillte Endivienteile auf Tellern anrichten, einen grosszügige
Portion Bohnenpüree danebensetzen und mit Baguette servieren. Dazu
einen kräftigen, nicht zu anspruchsvollen Landwein, weiss oder rot.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Plain in Pigna (Graubünden)
Der plain in pigna ist eine typische Engadiner Spezialität, die früher im Stubenofen oder im Backofen auf Glut gebacken ...
Plain in Pigna cun Ardöffels (Engadin) (Ofenrösti)
Die Butter wird zerlassen und über die Kartoffeln gegeben. Mehl, Polenta und Gewürze miteinander vermischen und mit Sala ...
Plain in Pigna cun Pulenta (Engadin)
Die gewürzte Milch zum Kochen bringen. Die Mehl-Maismischung einrühren, vom Feuer ziehen und kräftig weiterrühren, damit ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe