Schinkenfleckchen

  2tb Mehl
  2 Eier
  20g Butter
  50g Schinken



Zubereitung:
Die Butter wird schaumig gerührt, das Eigelb und dann das Mehl
dazugegeben.
Der Schinken wird durchgedreht, das Eiweiss zu festem Schaum geschlagen
und daruntergemischt. Das Gemisch wird auf Pergamentpapier gestrichen
und in der Backröhre 20 Minuten gebacken. Es wird kalt zu Würfeln
geschnitten und zur Suppe gegeben.



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