Schinken-Rucola-Plunder

  1 Rolle loser Blätterteig, (Kühlregal, 30 x 25 cm,
  250 g)
  250 Weizenmehl
  0.5pk Trockenhefe
  1 Ei
  100ml lauwarmes Wasser
  1tb (-2) Zucker
  1 Msp. Salz
  1bn Rucula
  1 Ei
   Salz und frischer Pfeffer
  4tb Tomatenmark
  200g Schwarzwälder Schinken, dünn geschnitten
  1 kleine Zwiebel



Zubereitung:
(*) Zutaten für etwa 20 Stück 1. Aus Mehl, Salz, Trockenhefe und
lauwarmem Wasser einen Hefeteig herstellen und 1 Stunde gehen lassen.
Den Hefeteig auf eine Grösse von etwa 30x25 ausrollen. Rucola waschen,
trockenschütteln und die Blättchen abzupfen, fein hacken. Das Ei mit
den gehackten Kräuter, Pfeffer und Salz mischen, dünn auf den Teig
streichen. Blätterteig darauflegen (Tiefkühl-Blätterteig in Platten
aufeinanderlegen, zur Grösse von 30x25 ausrollen).

2. Teigplatte mit Tomatenmark bestreichen. Zwiebel schälen und fein
würfeln, darüberstreuen. Vom Schinken den Speck abschneiden, zum
Kochen verwenden. Teig quer teilen.

3. Eine Hälfte mit Schinkenscheiben belegen und mit Pfeffer würzen.
Nun einen Teil von der schmalen Seite aus locker bis zur Mitte
einrollen, dann von der anderen Seite dagegenrollen.
Doppelrolle mit dem restlichen Ei bestreichen. Rolle in 2 cm dicke
Scheiben schneiden, diese als Schweineöhrchen auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Blech legen.

4. Aus der zweiten Hälfte fingerbreite, 8-10 cm lange Streifen
schneiden. Eine Schinkenscheibe der Länge nach zusammenklappen,
zwischen zwei Streifen legen, Streifen in sich verdrehen und aufs Blech
legen, mit restlichem Kräuterei bestreichen.

5. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 15 Minuten backen.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/gäste-feste/archiv/200
0/05/15/index.html



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Zwetschgen-Bärentätzli
Zwetschgen waschen, halbieren und die Hälften mit einem Messer vier- bis fünfmal einschneiden. Mandeln, Zucker, Zitrone ...
Zwetschgenbeignets
Für den Teig Mehl mit Backpulver in eine Schüssel sieben, Salz und Vanillezucker beifügen. Eine Vertiefung anbringen. Ei ...
Zwetschgencrumble
*) Zutaten für eine runde Kuchenform (Durchmesser 26 cm) Lauwarm und mit Puderzucker bestäubt schmeckt der Kuchen als D ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Schinken-Rucola-Plunder