Schinken-Sardinen-Pastete

  2 Möhren (200 g)
   Salz
  2cn Sardinen in Öl (à 120g Abtr.gew.)
  2sl Toastbrot (40 g)
  0.125l Milch
  300g Gekochter Schinken
  20g Butter oder Margarine
  2 Eier
  1 Zwiebel (50 g)
   Pfeffer
  1bn Petersilie (gehackt)
  1tb Paniermehl



Zubereitung:
Möhren waschen, schälen und längs vierteln. In leicht gesalzenem
Wasser ca. 20 Minuten garen. Abtropfen lassen. Sardinen ebenfalls
abtropfen lassen. Brot entrinden, würfeln und in der Milch
einweichen. Schinken pürieren. Zerdrückte Sardinen, Brot mit der
Milch, flüssiges Fett, Eier, Zwiebelwürfel, Gewürze und die Hälfte
der Petersilie zugeben. Miteinander vermengen, würzen. Hälfte der
Masse in eine gefettete Kastenform (ca. 1 l Inhalt) füllen.
Vorbereitete Möhrenviertel darauf verteilen. Restliche Masse
darübergeben, glattstreichen. Mit Paniermehl bestreuen. Bei 175 Grad
ca. 45 Minuten garen. Aus der Form stürzen. Mit restlicher Petersilie
bestreuen. Nach Wunsch mit Möhren und Petersilie garnieren.

Dazu: Kräuterremoulade und Röstkartoffeln.

Pro Person ca. 440 kcal (1850 kJ) Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden



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