Schlehen-Chutney

  1kg Schlehen, entsteint
  250g Rosinen
  100g Zwiebeln
  1tb Olivenöl
  1 geh. TL Salz
  1 Msp. Nelkenpfeffer
  100g Honig
  10g Ingwer, frisch
  1tb Koriander



Zubereitung:
Die Rosinen einige Stunden in Waser aufweichen, so dass sie schön
aufgehen. Die Zwiebeln hacken und im Olivenöl anbraten, dann die
entkernten Schlehen zugeben. Auf kleiner Flamme unter gelegentlichem
Rühren einkochen lassen. Mit Salz, Nelkenpfeffer, Honig, dem
geriebenen Ingwer und Koriander abschmecken.

Diese Sauce passt gut zu Getreidegerichten, aber auch zu frischer,
gedünsteter Gänseleber.



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