Schlehengelee

  1kg Schlehen
  500g Kochäpfel (Boskop!)
  3tb Zitronensaft
   Zucker nach Saftgewicht



Zubereitung:
Die Schlehen rundum mit einer dicken Nadel einstechen, die Äpfel
schälen und vierteln. Zusammen mit soviel Wasser aufsetzen, dass die
Früchte bedeckt sind, Zitronensaft zugeben. Aufkochen und etwa 1
Stunde sanft köcheln lassen. Bereits im Topf zu dickem Mus schlagen
und dann über Nacht durch ein Mulltuch abtropfen lassen.
Den Fruchtsaft wiegen und ebensoviel Zucker einrühren. Unter Rühren
zum Kochen bringen, etwa 10 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Heiss in Gläser füllen und sofort verschliessen.



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