Schlehen-Wein-Likör

  600g Schlehen
  7dl Rotwein; Merlot
  1 Zimtstange
  3 Gewürznelken
  3 Anissterne
  1 Zitrone Schale dünn abgeschält
  300g Honig
  7dl Wodka
 
REF:  Oskar Marti,Ein Poet am Herd,Herbst in der
   Küche, Hallwag, 1994 ISBN 3-444-10433-2
   Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Die sauber gewaschenen und gut abgetropften Schlehen im Mörser leicht
zerstampfen; ein Teil der Steine sollte auch zerstossen werden, dadurch
bekommt das Getränk ein angenehmes Aroma.

Das Mus in einen passenden Topf geben. Rotwein, Gewürze und
Zitronenschale beifügen und 3 bis 4 Tage an einem kühlen Ort ziehen
lassen.

Alles filtrieren und die Flüssigkeit kurz aufkochen. Auf 40 Grad
abkühlen lassen und den Honig einrühren. Nach dem vollständigen
Auskühlen den Wodka dazugeben.

In Flaschen abfüllen und gut verschliessen. Kühl und dunkel lagern.



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