Schmandkartoffeln
1kg Kartoffeln, kleine, neue | ||
: Salz, Pfeffer | ||
0.25l Brühe | ||
2 Knoblauchzehen; gehackt | ||
20g Butter | ||
2tb Korianderkörner; zerstoßen | ||
200g Schmand; (Sauerrahm 24%) | ||
150g Joghurt | ||
6tb : Wasser | ||
0.5 Zitrone; Saft und Schale | ||
100g Möhren; grob geraspelt | ||
Korianderblättchen | ||
Mfi 5/89: | notiert: M.Peschl |
Zubereitung:
Gebürstete Kartoffeln längs halbieren und mit der gewölbten Seite
nach oben in eine gefettete Form setzen. Leicht salzen und pfeffern.
Hälfte der Brühe angiessen. Im vorgeheizten Rohr bei 200 °C 30 min
garen, nach und nach restliche Brühe zugiessen.
Knoblauch in Butter dünsten. Koriander zufügen und kurz anrösten.
Schmand, Joghurt und Wasser einrühren. mit Salz, Pfeffer,
Zitronenschale und -saft würzen. Leicht erhitzen. Masse über die
Kartoffeln verteilen und noch 15 min im Ofen schmoren. Vor dem
Servieren mit Möhren und Korianderblättchen bestreuen.
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