Schneebälle
250g Sahne | ||
300g Minzschokolade | ||
90 Weiße Hohlkugeln; ca | ||
200g Weiße Kuvertüre | ||
2tb Sonnenblumenöl | ||
100g Kokosraspel |
Zubereitung:
1. Die Sahne in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Die
Minzschokolade in kleine Stücke brechen und in der heissen Sahne
auflösen. Die Masse mit dem Stabmixer etwa 1/2 Minute pürieren und
dann alles bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
2. Die kühle Masse mit dem Schneebesen schaumig aufschlagen und in
einen Spritzbeutel mit Berliner Tülle, oder mit einer kleinen
Lochtülle füllen.
3. Die Hohlkugeln damit bis 1 mm unter den Rand füllen. Bei
Zimmertemperatur etwa 2 Stunden etwas fest werden lassen.
4. Die Kuvertüre in einer Schüssel im Wasserbad auflösen, dabei aber
nicht zu heiss werden lassen. Das Öl in die Kuvertüre rühren und die
Kugeln jeweils mit 1 Tropfen der Kuvertüremischung versiegeln.
5. Sobald der Verschluss erstarrt ist, die Kugeln nacheinander in die
restliche warme Kuvertüre tauchen, mit einer Gabel herausnehmen und
etwas abtropfen lassen. So lange die Kuvertüre noch flüssig ist, die
Kugeln in den Kokosraspeln wälzen.
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