Bohnensauf-Schneppelbohnensopp (Saarland)
1kg Grüne Bohnen | ||
50g Dürrfleisch | ||
2l Brühe | ||
1bn Suppengrün;kleingeschnitten | ||
4md Kartoffeln; gewürfelt | ||
50g Butter | ||
1tb Mehl | ||
Petersilie | ||
1 Zweig frisches Bohnenkraut | ||
2tb Saure Sahne | ||
REF: | Oma's Rezeptbuch Seniorengemeinscha | |
St. Medardus Neuforweiler gepostet | ||
Jörg Weinkauf |
Zubereitung:
Grüne Bohnen, gegebenenfalls kleingebrochen, Dürrfleisch,
kleingeschnittenes Suppengrün, gewürfelte Kartoffeln in der Brühe
1/2 Stunde kochen. Butter und Mehl in einer Pfanne anrösten,
ablöschen und in die Suppe geben. Gehackte Petersilie und Bohnenkraut
gehackt darüberstreuen. Mit saurer Sahne verfeinern.
Quetschekuche dazu ist für Saarländer die ideale Ergänzung. Oder
Waffeln natur oder Apfelpfannkuchen sind gut dazu.
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In die Lammschulter etwas feingewürfelten Knoblauch, Thymian und Rosmarin geben, salzen, pfeffern und das Fleisch einro ...
Geschmorte Lammschulter mit Olivenfüllung
Die Lammschulter entbeinen (bis auf den Haxenknochen) oder vom Metzger auslösen lassen. Für die Füllung zwei gewürf ...
Geschmorte Lammschulter mit Polenta
Das Gemüse waschen und putzen, vom Lauch nur die weisse Stange nehmen, alles in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch ...
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