Schnelle Erdbeertorte
200g Löffelbiskuits | ||
100g Butter | ||
1tb Himbeergeist | ||
3 Blatt rote Gelatine | ||
700g Erdbeeren | ||
2 Eiweiss | ||
125g Puderzucker | ||
0.25l Creme double oder Schlagsahne |
Zubereitung:
Die Biskuits mit der Kuchenrolle zerstossen, mit Butter oder Margarine
und Himbeergeist verkneten und auf den Boden einer Kuchenform (26 cm
Durchmesser) drücken. Kalt stellen.
Die Gelatine einweichen. 300 g Erdbeeren pürieren. Die Gelatine
tropfnass bei milder Hitze auflösen und unter die pürierten Erdbeeren
rühren, kalt stellen. Eiweiss mit dem Puderzucker steif schlagen. 250
g Erdbeeren halbieren und auf den Tortenboden verteilen. Wenn das
Erdbeerpüree zu gelieren beginnt, erst den Eischnee, dann die steif
geschlagene Sahne unterheben. Auf die Erdbeeren streichen.
Die Torte mindestens 4 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit den
restlichen Erdbeeren dekorieren.
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