Schneller Bäckeoffe

  150g Rinderbrust
  200g Schweinenacken
  1 Lammhaxe
  1bn Suppengemüse
   Grob gewürfelt
  500g Kartoffeln
  0.5l Weisswein
  2 Zwiebeln
  1 Knoblauchzehe; gepresst
  30g Butter
  1 Lorbeerblatt
  1 Zweig Thymian
  1bn Petersilie; grob geschnitten
   Salz, Pfeffer



Zubereitung:
Rinderbrust mit dem Suppengemüse in einen Topf mit gesalzenem Wasser
geben und ca. 2 1/2 Stunden weich kochen.

Nach 1 Std. Kochzeit Schweinenacken und Lammhaxe mit dazugeben. Das
weichgekochte Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und im Kochfond
warm halten.

Kartoffeln, Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden, mit Knoblauch,
Salz und Pfeffer würzen, mit dem Weisswein vermischen, Lorbeerblatt
und Thymian zugeben und kurz aufkochen.

In die heisse Bäckeoffeform eine Schicht Zwiebel-Kartoffeln
einfüllen, Fleisch darüber geben, mit Petersilie bestreuen, wieder
Kartoffeln darauf geben. Darüber etwas von dem Fleischkochfond geben
und Butterflocken.

Deckel verschliessen. Den Bäckeoffe ca. 20 Min. in den auf 200GradC
vorgeheizten Ofen geben. Deckel abnehmen, nochmals mit Butterflöckchen
bestreuen und ohne Deckel ca. 5 Min. überbacken.

: Quelle : ARD-BUFFET
: Erfasst : 10.11.00 von Ilka Spiess



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