Schneller Spargelkuchen

  1kg Spargel
  250g Toastbrot
  100g Butter
  200g Frühstücksspeck
  4 Eier
  250g Süsse Sahne
  3tb Geriebener Allgäuer Emmentaler
   Salz und Pfeffer



Zubereitung:
Vom Toastbrot die Rinde entfernen und eine flache Kuchenform damit
auslegen. Geschälte Spargel in siedendem Wasser knackig garen und die
Spargelstangen sternförmig auf dem Toastbrot anordnen. Fein
gewürfelter Frühstücksspeck in Butter anrösten und mit der Butter
über Spargel und Toastbrot geben. Eier und Sahne verquirlen, den Käse
darunter rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Spargel
giessen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten
überbacken.



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