Schneller Spinatsalat

  2tb Olivenöl
  1 Knoblauchzehe zerdrückt
  2 geh. TL Weissweinessig
   Pfeffer, schwarz
  100g Champignons blättrig geschnitten
  300g Spinatblätter zerpflückt
  2 Eier; hart gekocht und in Scheiben geschnitten
  100g Feta zerbröckelt



Zubereitung:
2-4 Portionen In einer Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Essig und
Pfeffer vermischen.
Pilze zugeben. Kurz ziehen lassen.

Spinat in eine Salatschüssel geben. Pilze, Sauce und Eier zufügen und
gut mischen.

Mit dem Käse bestreuen und servieren.

Anmerkung Astrid: Mehr Sauce.

nach: Gut Paulinenwäldchen, Aachen

erfasst: tom



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