Schnelles Hefeteigbrot
1kg Frisch gemahlenes Vollkornmehl | ||
3ts Meersalz | ||
4tb Obstessig | ||
800ml (bis 1200ml) Lauwarmes Wasser | ||
1 Würfel Hefe | ||
Leinsaat, gerösteteer Sesam, geröstete Sonnenblumenkerne, Haferflocken nach Gesc |
Zubereitung:
Alle Zutaten mischen bis der Teig zähflüssig ist. In eine mit
Olivenöl ausgestrichene Form (grosse Brotform) geben und in den kalten
Backofen schieben. Nicht gehen lassen! 1,5h Backzeit bei ca. 200°C
Für Brötchen: 3 Essl. Quark unterheben (weniger Wasser als beim Brot)
und mit feuchten Händen Brötchen formen, auf ein Backblech legen und
ausbacken.
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