Schnitzel Alla Piccata Milanese mit Tomaten-Tagliatelle

  4 Schweinsschnitzel
   Pfeffer
   Aromat-Streuwürze
   Mehl
  3 Eier
  100g Geriebener Parmesan
   Butterschmalz
 
FÃœR DIE TOMATEN-TAGLIATELLE: 150g Tagliatelle (verde)
  6 Tomaten
  2sm Zwiebeln
   Olivenöl
  1 Zehe Knoblauch
   Salz
   Pfeffer
  1bn Basilikum



Zubereitung:
Tomaten für einige Sekunden in kochendes Wasser legen. Herausnehmen,
Haut abziehen, Fruchtfleisch würfelig schneiden. Zwiebeln schälen und
fein schneiden. Etwas Olivenöl erhitzen, Zwiebel darin anschwitzen.
Tomaten beigeben und ca. 20 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Mit gepresstem Knoblauch, Salz, Pfeffer und in Streifen geschnittenem
Basilikum abschmecken. Tagliatelle in kochendes Salzwasser legen und
nach Packungsanweisung kochen.
Schnitzel klopfen, beidseitig mit Aromat und Pfeffer würzen, in Mehl
wälzen. Auf einem Teller Eier verquirlen, etwas geriebenen Parmesan
einrühren. Schnitzel durch die Eier ziehen, danach mit geriebenem
Parmesan panieren.Schnitzel in heissem Butterschmalz goldbraun backen.
Tagliatelle mit der Tomatensauce vermischen. Gemeinsam mit den
Schnitzeln auf Tellern anrichten.



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