Schnitzel m. Chilipaste u. Orangen

  8 rote Chilischoten
  2bn Petersilie
  3tb Öl, Salz
  1cn Tomaten (Nettogew. 480g)
  1 Zwiebel
  2 Knoblauchzehen
  1ts Kreuzkümmel (gemahlen)
  200g Schalotten
  4 Orangen
   Öl zum Auspinseln
  8 Schweineschnitzel
   je 1 rote u. gelbe Paprikaschote
  1 Limette o. kl. Zitrone
  1 kl. Zwiebel, 1 Bund Koriander o. Petersi
  4 Avocados (möglichst reif)
   Pfeffer, Cayennepfeffer



Zubereitung:
1. In einem Topf ca. 1/2 Liter Wasser zum Kochen bringen.
2. Chilischoten längs halbieren u. mit einem kleinen Messer die Kerne
herauskratzen. Chilis in das kochende Wasser geben u. 5 Min. sprudelnd kochen
lassen. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen.
3. Petersilie waschen, trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen
u. zusammen mit den Chilis, 2 EL Öl u. 1 TL Salz im elektrischen Zerhacker zu
einer Paste zerkleinern.
4. Tomaten im Sieb abtropfen lassen u. das Fruchtfleisch würfeln.
5. Zwiebeln schälen u. würfeln, Knoblauch schälen u. fein hacken.
6. In einem Topf 1 El Öl heiß werden lassen. Zwiebelwürfel u. Knoblauch
darin 2 Min. unter Rühren dünsten, dann die Tomaten u. die Chilipaste
zugeben, mit Kreuzkümmel würzen u. alles bei mittlerer Hitze in 15 Min.
einkochen lassen. Dabei ab und zu umrühren.
7. Schalotten schälen und halbieren, die Orangen dick abschälen u.
in Scheiben schneiden.
8. Saftpfanne des Backofens mit Öl auspinseln. Die von beiden Seiten
gesalzene Schnitzel in die Pfanne legen. Mit Chilipaste bestreichen.
9. Die Schalottenhälften u. Orangenscheiben zwischen die Schnitzel
verteilen.
10. Alles auf der mittleren Einschubleiste im Ofen bei 200 Grad
50-60 Min. garen.
11. Inzwischen die Paprikaschoten waschen, den Stielansatz entfernen u.
erst längs in Streifen, dann in kleine Würfel schneiden.
12. Die Limette auspressen, die Zwiebel schälen u, fein würfeln, den
Koriander waschen, trocknen und hacken.
13. Die Avocados schälen, halbieren, den Kern entfernen u. das
Fruchtfleisch mit einer Gabel gut zerdrücken.
14. Zwiebelwürfel, Limettensaft u. Koriander unterrühren u. das Püree
mit Salz Pfeffer u. einer Prise Cayennepfeffer würzen.
15. Die Avocadocreme m. den Paprikawürfeln bestreuen u. zu den Schnitzeln
servieren. Dazu paßt Weißbrot.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Ente mit Broccoli
1) Entenbrust waschen und trockentupfen. Die Haut mit einem scharfen Messer schräg im Abstand von je 1 cm einritzen, ...
Ente mit Cranberry-Sosse
Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, grob reiben, salzen und pfeffern und in heissem Öl kleine Plätzchen ausbacken. Zuck ...
Ente mit Früchten
Die Entenbrust gründlich unter fliessendem Wasser waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und in nicht zu dicke Stre ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Schnitzel m. Chilipaste u. Orangen