Schnitzel Mit Avocadopüree

  2 Avocados ('a 200g)
  1 Zitrone (Saft)
   Salz
   Pfeffer
   Zucker
  100g Creme fraîche
  1tb Senf
  4 Schweineschnitzel ('a 150g)
  40g Butterschmalz
  2 rote Paprikaschoten ('a 200g)



Zubereitung:
Avocados halbieren und den Kern entfernen, beide Hälften schälen.
Fruchtfleisch mit Zitronensaft, Gewürzen, Creme fraiche und Senf
pürieren.
Schnitzel im heissen Fett ca. 8 Minuten braten, würzen. Paprikaschoten
putzen, waschen und in Streifen schneiden. In den letzten 3 Minuten
mitbraten. Avocadopüree lauwarm erhitzen. Mit Paprikastreifen und
Schnitzeln anrichten. Nach Wunsch mit Zitronenscheiben und Petersilie
garnieren.
Pro Person ca. 730 kcal (3070 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

* aus "Für Sie" 8/92



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