Schoggischnitten mit Zucchetti (klein)
120ml Rahm | ||
2.5 Eier | ||
160g Zucker | ||
1 Msp. Salz | ||
80g Schokolade; geschmolzen | ||
3tb Schokoladepulver | ||
160g Zucchetti; mit der Rösti- raffel geraffelt | ||
40g Haselnüsse; gemahlen | ||
150g Mehl | ||
0.75 geh. TL Backpulver | ||
GLASUR: | 75g Puderzucker | |
0.75tb Kakao | ||
0.75tb Vanillezucker | ||
20g Butter; flüssig | ||
1.5tb Starken Kaffee; +/- alles gut vermischt | ||
REF: | UZ, 04.09.03 Luzerner Bäuerinnen | |
Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
(*) Form Dmr 28 cm Rahm, Eier, Zucker und Salz schaumig rühren, bis
die Masse hell ist und der Zucker sich gelöst hat. Schokolade
dazumischen.
Zucchettis lagenweise mit Schokoladepulver, Mehl, Nüssen und dem
Backpulver unter die Masse mischen.
Masse in die eingefettete Form streichen und bei 180 oC in der
Ofenmitte dreissig Minuten backen. Blechkuchen etwas auskühlen lassen,
mit der Glasur bestreichen.
Ganz ausgekühlten Kuchen mit gutem Messer in Schnitten oder Quadrate
schneiden.
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Mutze-Mandeln
Das Fett schaumig rühren, nach und nach Zucker, Eier und Rum zugeben. Danach einen Teil des mit Backpulver gemischten M ...
Mutzen
Die weiche Butter mit Zucker, Ei und Rum gründlich schaumig rühren, nach und nach das mit Backpulver vermischte Mehl u ...
Mutzen
Ofen auf 200 Grad vorwärmen. Blech sehr gut einfetten oder mit gefettetem Backpapier arbeiten. Den Teig mit ei ...
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