Schoko-Apfel-Tarte mit Walnuss-Honig-Sauce
Biskuit:: | 4 Eier | |
120g Zucker | ||
90g Mehl | ||
20g Kakao | ||
25g Butter, flüssig | ||
Schokoladenkaramell:: | 150g Zucker | |
50g Butter | ||
45g Kuvertüre, 70 % Kakao | ||
Butter für die Förmchen | ||
6 Äpfel, säuerlich | ||
Walnuss-Honig-Sauce:: | 60g Walnusskerne | |
125ml Sahne | ||
125ml Milch | ||
30g Honig (aus Tasmanien) | ||
4 Eigelb |
Zubereitung:
(*) Rezept für 4 Formen a ca. 17 cm Biskuit:
Eier und Zucker über einem heissen Wasserbad aufschlagen, bis eine
dickliche Masse entsteht. Vom Wasserbad nehmen und in der Rührmaschine
kalt schlagen. Mehl und Kakao in eine Schüssel sieben und mit einer
Teigkarte unter die Masse heben. Zum Schluss die Butter einziehen. Ein
Backblech mit Backpapier auslegen, die Masse darauf streichen und
gleichmässÃg verteilen. Bei 200
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Den Backofen auf 150 Grad (Gas: Stufe 1) vorheizen und 4 Flanförmchen (von 1/8 l Inhalt) darin erwärmen. 75 g Zucker ...
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Den Backofen auf 120 Grad vorheizen. Die kleine Souffleförmchen oder Espressotassen ausbuttern. Die Zitronenschale dü ...
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Die Kartoffeln kochen und anschliessend pellen. Die Forellen filetieren und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfan ...
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